Meistä
Kasalan Tarina
Me olemme Rantamäen Heidi ja Jokisen Pasi – Kasalan Kahvila-ravintolan takana, arjen keskellä a usein myös tiskin toisella puolella.
Pasin lapsuus kului meren äärellä etelärannikolla, Suomen Loviisassa.
Merta ei voinut olla huomaamatta – se veti puoleensa jo varhain. Kalastus ei ollut vain harrastus, vaan tapa elää. Vuosien myötä meri ja sen antimet toivat mukanaan taidon, kokemuksen ja lopulta myös suunnan.
Elämä johdattu meidät Heidin alkuperäisille vesille, Merikarvian rannikolle, paikkaan jossa oli helppo hengittää, kasvattaa lapsia ja juurtua. Maalla on ihmisen hyvä olla.
Ajatus kahvilasta Kasalan satamaan syntyi vuosina 2019. Olimme jo aiemmin ehtineet järjestää sata-alueella torin tyylisiä markkinoita, ajatus pysyvämmästä kohtaamispaikasta alkoi kypsyä. Kahvilatoiminnan alku ei ollut siloteltu – se oli täynnä kokeiluja, ristiriitaisia ideoita ja opettelua. Mutta vuosi vuodelta olemme kehittyneet, oppineet ja kasvaneet, niin työssä kuin kotirintamalla, yhdessä tiiminä.
Kasalan kahvila-ravintola ei ole meille vain työpaikka. Se on osa meidän perhettämme – ja perhe on osa kahvilaa. Ravintola-kahvila kasvaa meidän mukanamme, elää meidän näköistämme elämää ja tuo tullessaan paljon eritoten onnistumisen hetkiä. Aina kaikki ei mene suunnitelmien mukaan, mutta monessa asiassa olemme päässeet maaliin – askel kerrallaan, joskus isoinkin harppauksin.
Arkemme on hektistä. Työn, vapaa-ajan ja perhe-elämän yhteensovittaminen ei mahdu yhteen kalenteriin. Silti uskomme omaan tekemiseemme ja toivomme sen näkyvän myös asiakkaillemme – lautasilta tunnelmaan.
Ideoita ja sinnikkyyttä meitä ei puutu. Jos jokin asia mietityttää, kysymyksiä herää tai haluat vain jutella, olet aina tervetullut nyppäämään hihasta.
Kasala on meille enemmän kuin paikka. Se on tarina, joka jatkuu…
Kasalan Hitti Tuote
Kasalan kahvila-ravintolan hittituotteet syntyvät paikallisista raaka-aineista, omasta tekemisestä ja rohkeasta kokeilusta. Meillä annkset eivät ole sattumaa – ne ovat vuosien aikana hioituneita suosikkeja.
Fish and Chips valmistetaan paikallisesta siika- tai ahvenfileestä. Kala on olutpaneroidaan, joka tekee pinnasta rapean ja sisuksesta mehevän. Annos viimeistellään lähituottajan rapeiksi paistetuilla perunoilla ja talon kastikkeellaa.
Talon Burger on klassikko, johon palataan yhä uudelleen. Briossisämpylöiden väliin on hiottu kaksi mehukasta lähituottajan jauhelihasta paistettua pihviä, sulavan cheddar-juuston kera. Burgerista löytyy tarkoin valikoidut lisukkeet. Tämä annos ei säästele – se on rehti, täyttävä ja tehty nälkäiselle.
Smoukatusta lihoista tehdyt burgerit ovat Kasalan oma ylepydenaihe. Liha savustetaan itse, matalassa lämmössä ja ajan kanssa. Lopputuloksena on voimakas maku ja pehmeä rakenne, jotka tekevät näistä burgereista unohtumattomia.
Hittituotteitamme yhdistää yksi asia: Ne syntyvät itse tekemällä ja kuuntelemalla asiakkaita. Ja juuri siksi niihin palataan, kerta toisensa jälkeen.
